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第15章 点心铺子开起来

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这边一家人为了开业做着准备,一家人经过几天的磨合,从刚开始1500块点心到现在的2500块已经是极限了。

看着大家这么累,王婉儿决定伍仁月饼每天只做2000块,余氏负责面团的制作,刘氏则是在学习王婉儿教给她的红豆月饼的做法。

红豆月饼比伍仁还要麻烦,取1斤红豆煮熟,加入2两麦芽糖,2两白糖,2两猪油,一小勺盐。

半碗水在锅中小火搅拌成面团状,最后加入少许芝麻油翻炒均匀,装入盆中放凉。

面皮就简单多了,盆中加入少量碱水,2大勺白糖,4勺胡麻油搅拌均匀倒入2斤面粉,醒面半个时辰,包好月饼后模具定型,这次只用了思的字样。

烤制起来很是麻烦,所以交给胆大心细的四叔,烤炉先预热小半刻钟,按照伍仁月饼的火候烤制半盏茶的时间。

定型后取出刷一层薄薄的蛋黄水,再烤制一盏茶的时间即可出炉,连续尝试了4遍两人终于烤出了令王婉儿满意的红豆月饼。

“婉儿,这红豆月饼可比伍仁月饼麻烦多了……”刘氏说道

“是呀,婉丫头,这红豆月饼虽然没有伍仁金贵,可做起来复杂多了。

而且老婆子我呀,更喜欢这红豆月饼,甜而不腻,绵软润泽,要我说这女子呀,更喜欢这味道呢……”王老太和蔼的说道

“妹妹,妹妹,这个好吃,我也喜欢,嘿嘿”石头说着露出了他的豁牙。

“可不好吃么,你四叔烤坏的不都进了你的五脏庙”刘氏翻了个白眼。

“娘,哪有,雪儿,天头,启头他们也都吃了,你没看到吗?你看启头手上还拿了半块”

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