第661章 和启蒙老师一起做菜

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在听完了冯正明醋椒鱼汤爆螺片的各种烹饪细节后。

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京城饭店的厨师们，倒也没有藏着掖着，也把一些京城饭店的名菜介绍一下。

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其中郑成生介绍了一下京城饭店的翡翠虾球。

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“可能很多人做翡翠虾球，最难的点是那个虾球外面的绿色是怎么来的？”

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郑成生也是一点不藏私，把京城饭店翡翠虾球的细节说出来。

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“那个绿色啊，实际上是菠菜汁，但是呢，不是用菠菜汁，是把菠菜剁成泥，加水澥开放在锅里煮开了。

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煮开了之后，水的表面上会浮起一层深绿色的沫子，把那个给撇出来。

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然后用那个去给虾球染色，出来的翡翠虾球才能颜色青绿漂亮。

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就像是一颗一颗翡翠珠子雕刻的虾球。”

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光是这么说，自然是大家都不是很过瘾。

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所以接下来，高峰义让酒楼提供好食材，让冯正明和郑师傅分别进行一番烹饪。

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冯正明这边选择了一条海鲈鱼。

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郑成生为了显示出诚意，也是用现剥虾仁去做。

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然后在岛城海鲜大酒楼后厨里，出现了一个可能让很多人都意想不到的画面。

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京城饭店里都已经算是独当一面的大师傅。

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和冯正明、高峰义一起，在后厨里分别做起一些案台上的工作。

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要知道，这些平时在后厨

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