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三个人正式开始准备,因为张明海后厨里两个副手,想要跟冯正明比一比,自然三人都没有让别人帮忙打下手,全部的流程都是自己来。
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在选好了料后,三个人的准备工作立刻开始出现偏差。
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潘家龙和钱功两个人首先是开始准备糟溜鱼片。
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两个人都相当认真把整块的鱼肉片成大片。
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冯正明那边没有先去处理鱼片,他先把木樨肉的肉丝切好,并且把肉丝腌制上浆,用油封好放在一边。
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接着冯正明才开始片鱼片,把片好的鱼片同样是腌制上浆,封油放在一边。
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其他的各种配菜,冯正明分别都切配好,在盘子里摆放整齐。
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到此时,那边潘家龙和钱功已经开始烹饪糟溜鱼片。
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冯正明这边只是把三道菜的切配都完成。
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这让后厨里不少人看的都有点奇怪?
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不太明白,冯正明为什么每道菜都做一点?不是一道一道菜都做出来?
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再把木樨肉和糟溜鱼片都切配好放在一边备用。
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冯正明还是没有从这两道菜中任何一道开始做。
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他居然又是把大白菜拿过来,把菜根切出来后,用刀把大白菜的菜梗不分离片成一个一个的薄片,而且全都是夹刀片。
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把大白菜片好了之后,冯正明首先烹饪的是醋溜白菜。
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接着后厨里所有人见识到冯正明的效率。
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