第876章 一整天的准备

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实际上还有一种给汤汁葱香味的办法，那就是油炸出葱油来，再把油炸后的葱和油一起蒸制。

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可以更好的激发出葱香味，最后在葱烧汁出锅时，把油打入其中，也是可以把葱香味激发。”

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科夫曼笑着给出建议：“其实你们也可以在汤里加入我们西餐的蔬菜，给汤增添一些蔬果的香味，同样可以去除那些料的味道。”

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冯正明：“对，确实可以，很多地方我们做菜的方式是可以共通的。

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只不过蔬菜的加入，很多时候会改变葱烧汁的味道，所以一般煮葱烧汁的汤不会加入蔬菜，我倒是会稍微加入一些。”

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听冯正明的话，科夫曼顿时就笑眯眯看向他。

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“冯，你总是那么大胆，你的很多菜都富有创意，你也很敢去尝试。”

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冯正明笑了：“用你们那的话说，厨师也可以算是艺术家，艺术家不就应该要有创意和勇于去尝试自己的创意吗？”

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科夫曼很同意冯正明的话。

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“不错，我们厨师是后厨里烹饪的艺术家，一方面要让客人吃饱，另一方面还要让客人吃好，能在我们的菜品里同时享受到一份美感。”

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冯正明：“最重要还是要让客人吃饱，我们国内经济环境也是这几年才慢慢好起来，我是更希望大家都能吃得饱。”

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科夫曼也认同冯正明的这点。

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“不错，吃饱是第一要务，来我们店里的客人，应该可以尽情享受食物带来的满足。”

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冯正明和科夫曼的交谈，让老师傅们和京城来的评委都相当好奇。

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