188.第180章 讹兽（三）（为许你一座花开不败的城盟主

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“要不做点心吧，蟹黄小笼包如何？”井离乡问。

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龚良连连摇头，蟹黄小笼包他知道，要用到猪肉，太贵。

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井离乡也看出了龚良的心思，无奈笑笑：“既然小良今天不想吃猪肉馅的，那不如做蟹黄烧麦，虾肉馅配螃蟹，虽说有点麻烦但是食材好取，也不费钱。”

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龚良不明所以地点点头。

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井离乡开始制作蟹黄烧麦。

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这道菜的秦淮非常熟，制作过程熟到把他眼睛捂上都知道下一步该做什么。

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秦淮的蟹黄烧麦是郑达教的，郑达的蟹黄烧麦是井离乡教的，因此秦淮和井离乡的蟹黄烧麦其实是一脉相承。

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井离乡的每一个动作秦淮都很熟，但是有点陌生。

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怎么说呢，白案水平太高了。

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在忽视体力的情况下，白案厨师的水平理论上是可以越练越高的。

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白案不像红案那样对力气和技法有那么严苛的掌控程度，红案厨师过了壮年厨艺就会逐渐退步，经验虽然更加老道，但是身体会跟不上脑子。尤其红案又是高体力劳动，年纪大了根本跟不上厨房的强度。白案相对来说好很多，这也是为什么红案厨师中女性厨师非常少，但白案厨师里女性厨师相对多的原因。

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现在井离乡虽然已经50多了，还瘸了一条腿，但是白案厨艺水平还处在巅峰时期。处在秦淮在边上看着只能张着嘴感叹真是望尘莫及，自己何年何月才能练出如此水平的巅峰时期。

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他的动作已经不是能用行云流水和一气呵成来形容的了。

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秦淮觉得井离乡大概是他见过厨艺第二好的，第一好的是教学视

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