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177.第170章 正常的蟹黄烧麦

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要不再让秦淮剥两天,再找找感觉?

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不光郑达一碗面下肚懵了,黄胜利都有点懵。

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他今天是打算放水的。

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虽然黄胜利发自内心的觉得郑达的授徒水平实在是有点太烂了,但是郑达的技术还是很好的。而且郑达是专业的白案点心师傅,他黄胜利是个红案师傅,他教不了秦淮蟹黄烧麦。

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最基本的有关食材的基本功苦练一个星期,对于秦淮而言够了。

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剩下的靠日积月累就行,急不来。

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而且黄胜利很清楚,到了秦淮这个阶段和水平再重新苦练基本功,很枯燥很无聊,会丧失动力。

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所以他打算在今天吵架的时候放水,让郑达赢一次,这样今天下午秦淮就不用练基本功了,可以做完整的蟹黄烧麦。

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练了一个星期的基本功再重新做蟹黄烧麦,水平肯定是提升的。翻车大概率还是会翻,但是不会像之前翻的那么狠。

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黄胜利计划得很好,让郑达教一天,既可以让秦淮清楚的意识到练基本功是非常有用的,同时也能让他意识到仅练基础的基本功并不能作出好的蟹黄烧麦。

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有这样的提醒在前,再让秦淮练一个星期馅料各项食材的调配,一定能事半功倍。

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但是现在黄胜利有点犹豫,犹豫要不要故意放水让郑达吵赢。

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秦淮这个进步太不走寻常路了。

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剥蟹剥着剥着,面点水平上来了。

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这个是个什么道理?

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这蟹还剥不剥了?

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