163.第157章 【苹果面果儿 B级】

不需要练。”郑思源打断秦淮的心动，“你小时候种地…对力量的掌控已经很好了。”

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郑思源自己说的时候都觉得离谱，种地练习了对力量的掌控，什么时候白案厨师练力量是通过种地了。

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“你今天下午要不要晚点回去？”秦淮问，见郑思源看着自己，连忙往下说，“我昨天问了黄师傅，经过几天的理疗和休整他的腰已经恢复得很好了。”

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“当然，正常上班是不可以。他的腰想要完全康复，至少要再坚持治疗和休养三个月以上，但是日常活动没有问题，在家里做饭时的那种强度也没有问题。”

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郑思源好像有点猜到秦淮昨天说了什么。

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“所以我昨天问黄师傅今天能不能帮我做果儿的馅。”

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“这几天我已经打听清楚了，黄嘉虽然会大翻勺，但也仅限于会，不一定能翻好。我给他看了果儿方子，告诉他炒馅的时候需要大翻勺，他也回去研究了几天，明确告诉我他可能做不出我想要的效果。”

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“他说什么他是个淮扬菜厨师，大翻勺是鲁菜技法，他不擅长。还说给出方子的厨师一看就是一个鲁菜师傅，我没怎么听懂，因为如果我没有记错的话那个厨师应该是个川菜师傅。”

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这就涉及到郑思源的知识盲区了，他只是一个白案厨师，不是很懂他们红案的技法。

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“这都是题外话，重点是昨天黄师傅说没问题，他也一直想和我一起研究一下果儿，他对这个点心的馅料非常感兴趣。”

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“今天下午有黄师傅的帮助，我觉得应该能做出方子理论上应该呈现出的果儿的效果，机会难得，你要不要留下来一起研究？”

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秦淮最开始同意来姑苏交流学习，就是为了果儿。

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没有一个优秀的红案厨师帮忙，秦淮很难

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