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第142章 黄胜利的震惊
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黄胜利觉得他可能需要重新看看果儿的配方。
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之前郑达把这个方子发给他的时候,他研究过几天,只看出来这个方子很古怪。
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一个白案点心的方子,对红案的要求明显比白案要高非常多。它不像点心,更像是一道恰好需要用到面的菜,创造这个方子的厨师好像是一个技术高超的红案厨师,因为某些原因被逼无奈研究白案。
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可以说是要多古怪有多古怪。
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但是这些都没有炒馅居然需要用到大翻勺来得古怪。
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炒馅需要用大翻勺是什么概念?
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黄记酒楼菜单上95%的菜都不需要用到大翻勺。
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黄胜利感觉自己好像确实是年纪大了,乍听到这么炸裂的消息居然一时间脑子有点转不过来,张张嘴不知道该问些什么。等他想好该问什么的时候,面香味就已经飘了过来。
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非常好闻的面点蒸熟后散发出来的香味,浓郁的麦香味中夹杂着淡淡的酒香,酒香很淡,但是难以忽视。就像是锦上添的,在一众团锦簇中,也是这朵最耀眼。
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这下黄胜利甚至没有多余的心思去思考为什么炒馅要用到大翻勺了,因为这个香味他太熟悉了。
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酒酿馒头的味道。
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是他师父,国营饭店的大厨井离乡井师傅,在他还是学徒工的时候。每天都会蒸的,引来众人争抢,买馒头的人从国营饭店里排到街尾一眼望不到头,队伍边上全是端着碗就着馒头香吃饭的小孩,买一个真的能把隔壁家的小孩都馋哭的酒酿馒头的香味。
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就是这
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