第345章 多练

鲜，大海的味道自然和咸脱离不了关系，鲍鱼q弹，嚼起来别有一番风味。

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秦淮又吃了一口海参丁。

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味道上差不多，但是口感上略有不同。鲍鱼是q弹，海参是软糯中带着一丝q弹，加上这两种食材都是本身并没有什么味道，需要通过调味和炖煮来增鲜增味的，吃起来是同一个风格但却有不一样的感觉。

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在吃这道菜的时候，秦淮突然有些明白为什么双蟹包需要海参来提供口感了。

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因为真的很重要。

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在味道已经做到极致，至少在某个方面做到极致，比如极致的鲜，极致的香之类的时候，再想在味道上有所突破就很难，这种时候之前一直被人忽略的口感就会脱颖而出。

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口感未尝不是味觉上的一种极致享受。

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当食材在舌尖被咀嚼的时候，每一次咀嚼所带来的不同的感觉，迸发出来的不同的味道，顺着舌尖传至大脑，那种美妙的体验无法替代的。在这种时候人的感官会放大，你会不仅仅满足于味道上的享受，会想去追求一些别的东西，比如卖相，比如香味，比如口感。

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或许双蟹包的理念和灌汤黄鱼是一样的，如果味道上不能再给予客人更多，那就从其他方面给客人不同的体验和感受。

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秦淮也瞬间懂得为什么曹桂香跟他说灌汤黄鱼没有既定的吃法，想怎么吃怎么吃。

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不需要有既定的吃法，当这道菜入口你开始一一品尝的时候，你心里就会有最好的吃法。

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秦淮没有犹豫，端起碗拿起勺舀上满满一大勺，也不管是不是每种食材都涵盖到勺里，反正连料带汤全都送入嘴里。

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唔~

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好鲜美的味道，好浓烈的海的气息。

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