第322章 是有点野了

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永远都是第1口最好吃。

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最好的温度，最好的时机，最好的感觉，最好的味道。

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“这对吗？”郑思源直接问了，“拿双蟹包的蟹黄酱做蟹黄拌面，或者说用研究蟹黄拌面的酱做双蟹包，这对吗？”

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“我觉得没什么问题呀。”秦淮尝完蟹黄酱，砸吧了一下嘴，垂着眼眸思考了几秒，又尝了一口，“现在的情况是你吃过蟹黄酱版的双蟹包，但你觉得那样不是最好的。我没有吃过正宗的，所以我不知道什么是最好的。”

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“郑师傅吃过最好的双蟹包，但他形容不出来，黄师傅也吃过最好的双蟹包，但他已经不太记得了。”

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“总结就是，现在我们有方子，也知道味道会更好，但是不知道什么味道才是更好的。”

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郑思源静静听着，他的直觉告诉他，接下来秦淮将说出一些震碎他三观的话语。

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“我虽然没有吃过正宗的好吃的双蟹包，但我吃过好吃的蟹黄烧麦，昨天也吃到了好吃的蟹黄拌面，这两种都是点心。”

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“你也说过，双蟹包的馅料最忌讳做的像红案的菜品，因为红案和白案之间有本质差别。我们既然要把它们两者区分开来，就说明我们要做得更符合白案点心的味道，更适配白案点心。”

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“做新点心的过程本身就是从其它点心中获取灵感，学会方法，甚至模仿的过程。”

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“现在蟹黄烧麦没法学，它需要用新鲜蟹黄，但是蟹黄拌面很适合。”

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“都有参照物了，为什么不用蟹黄拌面作为判断蟹黄酱是否适合双蟹包的标准呢？”

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“你之前也说了，郑师傅喜欢用他做的蟹黄酱来做蟹黄拌面，这个蟹黄酱原本就是双蟹包的蟹黄酱。郑

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