387.第387章 特派员

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有些讲究的京菜馆子，提供的免费茶水就是茉莉茶，当然啦，七十年代可没有免费茶水提供。

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爱茉莉茶是京城的老传统，历史上，茉莉茶在宫廷中享有崇高地位，宫廷的偏好往往能影响民间的风尚，使得茉莉茶在民间也逐渐流行。

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还因为这边的水质偏硬，甚至有点苦涩咸，很多好茶都镇不住这水质。

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茉莉茶的浓郁香气能够掩盖水中的苦涩味，使茶汤口感更佳。

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与其他茶相比，茉莉茶在应对这边不利的水质时表现出更强的适应性和平衡性，这使得茉莉茶成为更适合京市水质的茶品。

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自明清时代茉莉茶从闽地传到京城，上至王公贵族，下到平民百姓，都爱上了这种茶。

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关于这个京城人爱喝茉莉茶还有一个说法。

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原因大概是京市夏天挺热的，有时候比南方还热，所以对饮茶有需求。

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但京城和周边几乎都不产茶，至少在过去没形成产业链。

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西山上窜出一颗茶树，根本就解决不了京城的茶叶需求。

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豫省倒是有茶，但在过去走陆路运输过来，比海运从闽地到津市的还成本高。

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所以茶叶需要南方运，当时的运输条件茶叶到京城后就大部分变质了，只能加点茉莉遮遮味儿。

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而且茉莉茶确实通用性很强，无论是冬天喝还是夏天喝都凑合，所以现在也基本上就延续下来了。

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尽管京市不产茶，但这边人对茶文化有着深刻的理解和认同。

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茉莉茶作为京市茶文化的一部分，被世代相传，很多年轻人也逐渐喜欢。

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