女尊一夫两侍我靠美食筑巅峰
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第32章 吃个火锅吧

这日是个大晴天,断断续续下了几日的雪终于彻底停了,阳光照射下,房檐上地上的雪都开始融化了。

陈娇娇只觉得这比前几日下大雪的时候还要寒冷,这时司墨来禀告说陈娇娇前几日让工匠做的桌子做好了,一听这话,陈娇娇立马决定今天晚上吃火锅!

这么寒冷的天气,一家人围着桌子一起吃顿热腾腾的火锅该是何等惬意啊。

趁现在时间还早,赶紧让厨房那边去早市上买点毛肚鸭血之类的,这几样东西府里不常备,吃的话需要提前从集市上采买。

用过早饭,陈娇娇决定先把晚上要用的火锅底料给做出来,虽然前世是北方人,但是陈娇娇却不喜欢吃经典的老北京铜锅,更爱麻辣重口的重庆火锅。

来到厨房看了看,需要用到的材料都有,陈娇娇就直接开始动手了。

先把大量的干辣椒放去加满水的锅里煮上一盏茶的时间。

这个干辣椒是这两个月陈娇娇的最大收获,据杂货铺老板说这个是从巴蜀之地那边买来的,因为价格比本地的茱萸高,效果又跟茱萸差不多,所以买回来后一直卖不出去,压在了库房里。

陈娇娇见到后直接给包圆了,虽然茱萸也是辣的,但是香味和辣度还是比不上真正的辣椒的,这批干辣椒不仅有小米辣,还有朝天椒、灯笼椒。

留下一批准备家里自己吃外,剩下的交给陈管事那边,等来年天气暖和了,在庄子上种植,又跟老板约好,还要再收一批干辣椒,就照现在这几个种类买就行,以供庄子上辣椒成熟前使用。

老板一听很是开心,干辣椒很轻,一大车也没有多少重量,但是从巴蜀那边运来,路途遥远,这一车卖掉,自己可是能挣不少钱呢,高兴的接下了这笔大订单。

辣椒煮好后,再放在热水里继续浸泡一会儿,辣椒泡好后捞出沥干水分。然后把厨房存的牛油全部拿出来,放入锅中等牛油融化加热,油温升高后把准备好的大葱,洋葱倒进去炸香,注意要小火慢炸,避免焦糊。

等把大葱洋葱榨干水分后,就直接用漏勺给捞出来,炸好的葱油留在锅里。

然后把一旁沥干水分的辣椒用刀剁成碎末,做成糍粑辣椒。

接着把姜片放入重新开火加热的葱油里,炸的差不多了,直接把刚才剁好的糍粑辣椒加一半进去,这时候要一直搅拌避免糊锅,等辣椒水分炒干,再准备一些干辣椒加入锅中。

炒一会儿后把提前炒制好的黑豆瓣加进去,还是继续翻炒,翻炒半刻

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