167.第167章 烤肉时刻

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“手下留腿——！”香川飞快地冲过去一把夺过艾诺手上的鸡腿，“这又不是做炒菜，烤肉的时候不要对四肢下手！”

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说着她拿起旁边准备好的隔油纸，麻利地把两只鸡大腿和翅膀的鸡小腿根部包好放到餐盘旁边，然后拿过艾诺的压缩激光切刀将鸡翅和翅中分好一并摆在旁边。

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“为什么不把鸡大腿处理掉？”良恭问出了旁边围观香川切菜操作的欧阳亚婷和一脸郁闷的艾诺心中的疑问。

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“一个是因为鸡大腿的骨头比较难切，当然我指的是对于古代人来说，如果用古代的厨具强行切开的话很容易让碎骨混在里面，那还不如直接拿着吃。其次就是鸡腿肉本身的口感，鸡肉的口感要求软中带韧，鸡浑身上下最符合这个标准的就是鸡腿，鸡腿的肉紧实且不干柴，而且腌制时容易入味，再加上棒状的结构很容易拿在手上，对比其他部位，更有视觉冲击力。一只鸡可就只有两只大腿和两只小腿呢，放在人多的家庭可谓是僧多粥少，所以在从上古时期到古代时期，鸡腿肉对于喜好食肉的食客来说都是日常不可多得的美味。”

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“那他们还挺可怜的。”艾诺评价道。

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“倒也还好，后来经济和农业条件上去了，培育出了可短期出栏的鸡后，市场上的鸡腿肉价格也跟着下来了，只不过和土生土养的家畜鸡相比，肉质还是有所欠缺。”香川看着眼前的烤鸡肉大拼盘，狂咽口水，“也得亏是我们现代的农业技术登峰造极，一只和古代土鸡差不多品质的鸡十多星元就能拿下，否则这鸡肉就算真能做出来，成本也要上去不少。”

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发现鸡肉品质极高是在野外训练时期的事，香川当时看着外出巡逻的同学们拿回来的鸡就眼前一亮，处理完鸡毛和内脏后和葱姜一起放入锅里熬煮后出锅时的那香味像极了每年过年家里才舍得拿出来的土鸡滋味，后来发现这竟是第三船团统一标准的种类鸡，舌尖社订购的鸡肉也是同种，价格十分便宜，零售价一只十多星元，像是月响集团那边内部批发价甚至还能压到个位数。

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