第一百九十五章 白粥的备受追捧

菜与白米饭的配菜相比，味道上确实有着明显的差异。

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昨天白米饭配的炒菜汤水味道更加丰富，而白粥的配菜似乎更加咸、更酸、更辣。

这配菜的味道差异和大米的两种烹饪方式有什么关联吗？

“因为白粥比米饭更加适合重口味的配菜。”

香川放下手中的勺子，一句话概括道。

昨晚她决定做白粥之后就为配菜的事纠结了一会。

最近被高一八班众人和家里的爹妈问得多了，香川查食谱的时候也会顺便去维基或者百度上搜一下。

下饭菜和喝粥的小配菜之所以味道上有差异，这是因为白粥和白米饭的口感和味道基础不同。

白米饭口感扎实，米香直接，它更适合搭配一些味道相对温和、能够衬托出米饭本身的下饭菜。

而白粥的口感柔软顺滑，米香浓郁醇厚，它需要更重口味的小配菜来与之平衡。例如香川以前月底没钱时经常拿来救急用的喝粥必备小榨菜。

喝粥的小配菜所具备的酸、辣、咸等味道能够刺激味蕾，让白粥的米香更加突出，同时也能增加食欲。就像现在高一八班众人餐盘里还没吃完的酸辣脆黄瓜和辣腌萝卜丝，它们的酸辣与白粥的米香相互呼应，吃上一小口，就能让人忍不住喝上一大口粥。

简直称得上是粥水小偷。

理论上的解释是香川不擅长的领域，她将这些原理简单转述了一下。

周围的高一八班听众和乌总管一脸半懂不懂的表情在缓慢消化着这些新知识。

倒不是他们的脑子转不过来，现代人的大脑比二十一世纪更加灵活聪慧，高一八班这群平时跳脱的好吃鬼们在数学课上甚至能口述高数题，听得香川仿佛在看天书。

这实在是因为大米的食用领域开发在昨天才刚刚起步，所有船团的农业局对大米的印象都只停留在最终出品的粉末状形态，在这个前提下他们又怎么知道米和粥的一些区别呢？

香川看着周围现代青少年们在逐渐消化这些对二十一世纪人来说习以为常的日常饮食常识，脸上微微一笑，继续开始喝粥。

昨天她在用Geegle查了一下粥的历史。

在上古时期，粥的诞生其实是很偶然的。那时人们以采集和狩猎为生，食物来源不稳定。

有一次，人们在烹饪食物时，不小心将一些谷物掉入了水中，经过长时间的加热，谷物化为了糊

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