第08章 chapter 08

p;且惠扔下书就去处理羊肉，把羊里脊切得薄薄一片，小心铺在白瓷盘里。

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庄新华和幼圆两个人，同洗一个大铜锅，硬是洗出一场事故。

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水花四溅，幼圆的裙子湿透了，她揪着两端一拧，拧出一滩子水来。

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她擦擦脸说：“庄新华你故意的吧？水都往我这里来了！”

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庄新华把锅端上桌，举起手发誓，“天地良心，我哪儿敢啊。”

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幼圆去且惠卧室里换衣服，庄新华溜到厨房里找开酒器，找了半天都没找到。

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且惠切完四盘肉，腕子都酸了，伸手打开橱柜，摸出来递给他，“喏，这里。”

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庄新华把瓶身亮给她看，“你喝这个吗？”

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且惠瞄了一眼说：“喝啊，这么贵的酒，不喝白不喝。”

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庄新华背过身去笑，“那我开了它。”

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“好。”

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铜锅涮肉的两大灵魂，是汤底和蘸料。

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为了凸出羊肉的鲜美，京市人都爱用清汤做底。

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庄新华调了三盏酱料碟，用芝麻酱拌了韭菜花，加了半调羹腐乳汁和虾油。

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幼圆一出来就说：“好香，快点下肉，我要饿死了。”

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吃完她更赞不绝口，“这羊肉不腥不膻，好上乘的品质。”

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且惠介绍说：“好像是盐池滩羊，袁奶奶拿来的时候，是这么说的。”

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庄新华嘴里嚼着肉，竖起两根手指，“袁奶奶的儿子，现

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