27、卡油

件事，所谓伙伴便是借机在背后捅刀子，而你绝不会防备的人。

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掬水阁。

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莫熙来得早了，便在兰字间相候。不过才饮了第一杯铁观音，唐欢便到了。难为阿痕这样的小身板要将唐欢这个长手长脚搬来搬去。

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今日点的是全鱼宴。隆重推出的新菜便是灌汤黄鱼。莫熙想起徐克的电影《满汉全席》中悲催被甩的厨师钟镇涛便是在做这道清朝满汉全席中的头牌大菜时，因心系正在生产的妻子，半途而废退出了比赛。

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掬水阁的这道菜做得颇具姿色风情，洋葱垫底、芥蓝心贴身。

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这次轮到唐欢侃侃而谈，“此菜名为‘灌汤黄鱼’，最离奇珍稀之处在于将朗朗乾坤囊于腹中却处处滴水不漏。此菜用料名贵、做工繁琐。最难之处有三：一是整鱼脱骨，二是汤汁烧制，三则是灌汤煎烧。木姑娘还请一试。”

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莫熙腹诽了一句，五毒俱全却滴水不漏说得不就是你么，难怪对这道菜推崇备至。她也不客气，对于前世只在电影里见过的菜还是有几分好奇的，当即依言轻轻拿银筷戳破鱼腹，只见一粒粒如露珠般透明的细小丸子裹着清泓汤汁缓缓涌出，未曾入口便已闻鲜香。

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“这生鱼去骨可有诀窍？”鱼肉鲜嫩雪白，一块入口当真鲜美醇厚。

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“取骨不破的诀窍便是在鱼的嘴鳃之处，划一道小口将腹中物取出，然后例行清洗去腥步骤，灌汤，再封口进行烧制。汤汁是用八种名贵的海料菌类切丁加清鸡汤熬成，成品汤料色如茶水，清澈见底。”

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莫熙仔细品了品，只能分辨出燕窝、瑶柱、鱼翅、鲍鱼、裙边、海参等材料。

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这道菜亦动亦静，于汩汩流动之中尽显儒雅之风，精致趣味；又宛若一幅泼墨山水，光彩氤氲。而唐欢这妖孽连吃饭时的一举一动都美不胜收。莫熙终于体会到为什么人家说帅哥捧一把芹菜求婚都能成功。

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