294.第294章 卤肉饭 阿姐

是南方传统小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。

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在后世，大家常吃到的卤肉饭，又被称为鲁肉饭，在某岛常见，随着天朝改革开放，在岛商聚集之地，就有卖鲁肉饭的便当店，价廉物美，很受大众喜欢。

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卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。

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五花肉洗净先将肉横切成段，再竖切成带皮小肉丁，锅内倒入油，将五花肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出来，肉丁炒到全部变成焦黄色，说明油都炒出来了，光煸个肉，整个厨房内充满肉香气。

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寒冷的冬天里，光闻到这热气腾腾的香气，就觉得暖和的不得了。

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香菇泡发好与蒜瓣一起切丁放入锅中同炒香，加入少量的米酒、放入冰糖，继续炒，要出锅时，加入鲜酱油，还有苏若锦自己调的调味汁。

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那浓浓的酱肉香啊，简直引得口涏水直流啊，不过还没好，最后，加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮，这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制。

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等卤肉、卤蛋都好了，就可以盖在米饭上，浇些卤汁，再加一些自制的腌萝卜丁，这样可以解除卤过的五花肉带来的油腻感，吃的不要太巴适哟！

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看苏大郎大口刨饭就知道了！

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做饭的人最大的成就感在哪里，吃的人大块朵颐，就是对做饭人最好的奖赏。

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怕吃饭干，苏若锦还做了乌贼萝卜黑木耳汤，放在砂锅里煲里的，汤清味鲜又暖胃，喝一碗都不够。

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赵澜连盛了两小碗，才吃的尽兴。

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“快要过年了，别的官员要封印休息，正是你们皇城司最忙的时候吧。”

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赵澜微

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