本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、为主。
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后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。
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本帮菜烹调方法上善于用,别具江南风味。
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这个东西怎么说呢,就像是总有人争论豆腐脑是吃甜的还是咸的一样,各有所爱!
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对于甜口,宝可梦凡表示喜欢不起来,咸甜之争张凡一向是不爱的,他爱吃辣!
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“我要吃江湖菜!”张凡直接说道。
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“江湖菜?”胡八一有些疑惑,看了看身旁的几人。
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大金牙罢了摆手,他古董在行,吃的也就知道京城吃啥,再有就是赶时髦吃吃西餐,去去老莫而已。
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王凯旋想也不想便说道:“江湖我知道,但江湖菜是啥?叫鸡?”
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“胖子,叫鸡那是浙江菜!”shirely杨鄙夷的看了一眼胖子,又发现胡八一向她投来了求助的目光,当即摇了摇头,“你别问我,我一个回国还没一年的上哪儿知道去?”
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“张爷,这.”胡八一刚想问问宝可梦凡,就又被人打断。
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不过这次打断他的不是别人是陈瞎子,他没好气的道:“就你们几个,还说自己是摸金校尉,老江湖!连江湖菜是什么都不知道?”
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胡八一看了陈瞎子一眼,看了看这会儿闭目养神的宝可梦凡,朝着陈瞎子抱了抱拳道:“还请前辈解惑!”
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说完胡八一便对着王凯旋使了个眼色,王凯旋立马朝着陈瞎子走了过去,规规矩矩揉肩捶腿,“是啊!干爹你就给我们说说呗!”
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