160.第160章 赶海

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何安国和林家英则负责切配蔬菜和调料，为接下来的烹饪做准备。

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而朱新亮则自告奋勇地担任起了主厨的角色。

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“这道菜我要做蒜蓉粉丝蒸扇贝！”

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朱新亮边说边动手，将洗净的扇贝摆入盘中，铺上泡软的粉丝，再淋上自制的蒜蓉酱，看起来就让人垂涎欲滴。

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“朱哥，你是真的很喜欢吃这道菜呀！”

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何安国忍不住调侃道，每次一提到扇贝，朱新亮就必提到蒜蓉粉丝蒸扇贝，足以看出他对这道菜的喜爱。

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“我来做清蒸螃蟹吧，保持原汁原味才最好吃。”

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姜黎提议道，她将螃蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、腹部及蟹钳等部位，确保清洗干净。

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她还特意在清洗的时候戴上手套，就是害怕被螃蟹夹伤。

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接着就是准备辅料，生姜切片或切丝，小葱切段或切末备用。

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再准备一个调料汁，将香醋、生抽、香油、白按比例混合，加入姜末或蒜末提味。

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然后就可以开始蒸制螃蟹了，在蒸锅中加入足够的水，接着大火烧开。

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同时蒸螃蟹一定要冷水下锅，因为冷水下锅可以让螃蟹逐渐受热，避免突然高温导致蟹肉紧缩和腥味无法散发。

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姜黎将清洗干净的螃蟹放入蒸屉中，注意要将螃蟹肚子朝上放置，以防蟹黄流出。

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在螃蟹上撒上一些姜片或葱段，增加香味并去腥。

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盖上锅盖，大火蒸制。

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