147.第147章 做螺蛳粉

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所有的汤粉类最重要的味道来源就是汤底，螺蛳粉当然也不例外。

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螺蛳粉的汤是灵魂所在，总之，姜黎先把米粉泡上。

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然后她准备好石螺、土鸡、筒骨这三种炖汤的原材料。

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虽然炖汤的过程还需要到很多配料，可是对于姜黎来说，配齐配料不麻烦，麻烦的是要刷石螺。

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所以在超市的时候，她买的是清洗后的石螺，虽然贵一些，但是方便呀。

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做螺蛳粉需要到的配料很多，最基础的就是酸豆角、酸笋、酸菜、萝卜干、黄瓜菜、木耳、腐竹、炸生米。

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除了还需要准备米粉之外，姜黎还准备了一些蔬菜，一般来说吃的螺蛳粉都是配空心菜才是绝配。

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要是季节不对，螺蛳粉配别的蔬菜也凑合，比如生菜、油麦菜之类的，也很好吃。

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底汤熬煮好以后，就可以开始煮粉了。

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粉在锅中翻滚，姜黎和姜旭都喜欢吃软一些的粉，所以她就烫得久一点。

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然后姜黎拿了一小把的空心菜，稍微烫一烫就能加入粉中，用菜做打底。

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紧接着将烫好的粉放在青菜上，姜黎把所有准备好的配菜都来上一小勺。

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螺蛳粉汤料混浊，带着螺狮特有的鲜香味，让人欲罢不能。

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一勺灵魂螺蛳粉汤料下去，撒下葱香菜，最后淋上一勺香辣的辣椒油。

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整碗螺蛳粉散发出诱人的香气，姜黎狠狠地吸了一口。

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“真香啊！”

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