第12章 制作豆腐

“林壮士，楼上请。”见刘长凌走远，余政青招呼林西一行上了二楼。

很快，掌柜的就开始陆续上菜，两人也慢慢放开一些，一边吃，一边聊天。

而方月巧五姐妹与周氏，以及后来才到来的余蕾等妇人，另行开了一桌。

来到这个世界之后，林西还是第一次下馆子，他在养伤期间基本都是些野菜饭，小米粥，平时方月巧姐妹们做的菜，都是寡淡无味，陡然接触到这个世界的美食，让他吃的意兴阑珊，都有些不想说话了。

说到酒水，虽说余政青让掌柜上的是好酒，但这酒比之前世自家酿的甜米酒还差，林西喝的这些酒纯度都不高，度数也不行，更比不上正宗的白酒，喝到嘴里没有太多的酒味，还有些涩。

“林壮士，这酒可还合胃口？”余政青看到林西皱眉，于是问道。

“这酒，一言难尽。”林西说道：“这样吧，过段时间，等我酿些酒请余员外喝，绝不让员外失望。”

“林壮士还会酿酒，那我就拭目以待。”余政青说道。

这种酒，以林西现在的酒量，可以千杯不醉。

“现在粮食紧张，官府可是严令禁止酿酒，林壮士最好不要用粮食酿造，现在这些都是果子酿造的，口感没有粮食酿造的好。”

“多谢员外告知，小子也是果子酒。”

“好，听你这么一说，我就更加期待了，干。”

……

一行人下午回到村里，林西便着手制作豆腐。

“夫君，你们回来了。”见林西他们回来，方小慧从院子里迎了出来。

“小慧，你去看下黄豆泡好吗。”

“好。”说着，方小慧将茅草屋的黄豆拿了出来。

黄豆昨天晚上已经浸泡好了的，一个个的黄豆，被泡得膨胀了起来，既细嫩又滑腻，仿佛是吃饱饱的肚子。

用石磨磨成黄豆浆，过滤后再放锅里大火煮开后小火慢慢熬煮并不断搅拌，倒入用石膏制成的卤水直至形成豆花，再倒进模具用大石头压实。

“来，娘子先尝尝这豆腐脑。”林西还留了一些豆腐脑，先让六个娘子尝。

“嫩滑爽口，没想到黄豆能做成这样嫩滑。”方月桂最先尝了一口，鲜嫩爽滑的口感，便让她为之一愣。

一股从未有过的淡淡香味儿，在她味蕾间迸发开来。

“忘记放酱油了，也可以放糖，只是家里没糖，明天买些。”林西都忙忘记了。

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