第500章

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其中，“春笋焖鸭”这道新菜品一经推出，便深受顾客喜爱。这道菜的诞生，源于一次厨师们在春季对当季食材的探讨。

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那是一个春雨过后的清晨，后厨里的厨师们围坐在一起，讨论着如何利用当下新鲜上市的春笋做出一道特色菜品。

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陈晓阳率先开口说道：“现在春笋正当季，又嫩又鲜，我们得好好琢磨琢磨怎么把它和咱们饭店现有的食材搭配起来，做出一道好吃的菜。”

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年轻厨师小赵提议道：“我觉得可以和鸭肉搭配试试，春笋的清甜和鸭肉的鲜美应该能很好地融合在一起。”

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其他厨师们纷纷表示赞同，于是大家决定尝试制作这道“春笋焖鸭”。

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厨师们首先挑选了几只本地的土鸭，这些土鸭都是从当地农户那里精心选购而来，肉质鲜嫩，口感醇厚。他们将土鸭宰杀洗净后，切成大小适中的块状，用开水焯烫一下，去除血水和腥味。

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然后，厨师们又挑选了最鲜嫩的春笋，将其剥去外壳，切成滚刀块，同样用开水焯烫一下，备用。

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接下来，就是关键的调味环节。厨师们根据以往的经验以及在烹饪大师授课中学到的技巧，调制出了一种独特的酱料。

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这种酱料以豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、冰、八角、桂皮、香叶等为主要原料，经过精心熬制而成，香气扑鼻。

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陈晓阳亲自掌勺，他先在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味，接着加入焯烫好的鸭块，翻炒至鸭块表面微黄。然后，倒入调制好的独特酱料，继续翻炒均匀，让每一块鸭肉都裹满酱料。

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之后，加入适量的清水，没过鸭块，放入焯烫好的春笋块，盖上锅盖，用小火慢慢焖制。在焖制的过程中，陈晓阳不时地揭开锅盖，查看

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