第8章 考核内容

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“师父来了，我得先去问问考核内容都有哪些菜。”

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王建业洗了洗手，然后拿起柴文山的陶瓷缸子，给他倒了杯茶，恭敬地送到了跟前。

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“师父。”

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“哦，好。”

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柴文山反应过来，接过了王建业手里的陶瓷缸子，随口问了句：“练的怎么样了？”

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“还差不少呢师父。”

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王建业实话实说。

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“嗯，好好练吧，有什么不懂的就来问我。”

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柴文山早知道是这样。

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“师父我的确有件事儿想跟您问问。”

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王建业接着道。

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“什么事儿？”

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柴文山这才看过来。

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“就是下个星期我要考核的事儿，我想问问考核的时候都有哪些菜？因为我想先把这些菜给练好，别弄得我现在忙来忙去结果考核的时候没有这道菜。”

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听到王建业的话后，柴文山想了想便说：“咱们丰泽园的学徒定级考核主要考核三个方面，刀工、颠勺、调味，每一项有三个等级，分别是高等、中等、低等，

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咱们丰泽园的考核要求比较高，做的每一道菜都需要达到高等的水平，才可以通过考核，

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每个学徒在考核的时候，都要在十道基本的鲁菜里抽三道，这十道菜分别是：蓑衣黄瓜、酸辣土豆丝、韭菜干豆腐、醋鲤鱼、油焖大虾、火爆腰、干炸丸子、滑炒里脊丝、煎转黄鱼、风味茄子

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