第168章 紫色石蕊试剂

它是紫色的，这就是蓝莓里的色素原本的颜色】

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【而这分别是白醋、水和肥皂，把提取液滴入三种不同的液体。可以看到滴到醋里面就变成了粉色，但是滴到水里面就还是紫色，但滴到肥皂水里就变成了蓝色】

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【这是因为蓝莓里的青素，它就跟我们初中学过的紫色石蕊试剂一样，它是一种酸碱指示剂，它的颜色变化也和紫色石蕊很像。在中性条件下是紫色的（水），遇到酸性变红（醋），遇到碱性变蓝（肥皂水）】

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【而紫色石蕊试剂是从地衣植物中提取出来的.整体呈弱酸性.】

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【蓝莓呢当然是酸性的，你挤一点蓝莓汁测一测ph，可以看到它的ph在3左右，因此在蓝莓中青素主要是红色和紫色，绝不会是蓝色】

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【蓝莓里确实没有蓝色的物质，那为什么擦到纸上就会变蓝色呢？】

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【这是因为很多纸都是自带碱性的，纸里面的纤维素会被酸性物质催化水解，引起纸张的老化变得又脆又黄，为了延长纸的寿命，造纸的时候就会加入一些碱性物质，蓝莓的青素遇到碱性的纸就变蓝了】

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【生活中还有很多青素遇到酸碱变色的神奇例子，比如溅到衣服上的杨梅汁遇到肥皂会变蓝，用硬水煮紫薯会得到一波诡异的蓝薯，还有绿豆汤煮出会变成红色等】

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奉天殿前，一众人收拾好心情，毕竟皇后娘娘的事还在十一年之后呢，中间或许能想出什么办法来。

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“酸碱指示剂？”众人看着天幕中的男子将蓝莓汁液涂抹在一片“试剂纸”上，可以看见摸了纸的部分迅速变了颜色。

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根据对照表可以知道。红色（ph=1或2）、橙色（ph=3或4）、黄色（ph=5或6）、绿色（ph=7或8）、蓝色（ph=9或10）、蓝色（ph=11或12）、紫色（ph=13或14）。

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