第160章 萝卜车

是他被选中的原因】

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【工业生产方便面的流程非常简单，也就是区区14个步骤。分别是：和面、熟化、复合、轧片、切条折、蒸煮、定量切割、折叠、入模、脱水、脱模、冷却、检查、包装等。】

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【比如到了第五步切条折，只有经过这道步骤，笔直的裤带面经过面刀翻滚才会变成波浪形，纵向长度也会随之减短。】

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【方便面的长度减短了也会相应的降低生产成本，比如在生产速度不变的情况下，蒸煮这一步就不需要更长的蒸箱投入生产，弯曲的方便面内部会形成一个疏松多孔的结构，面条与面条之间存在足够的空隙，可以充分与水汽接触】

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【在同等蒸煮时间内，弯面都熟透，而贴面粘一块的直面里，还会有硬生生的白心】

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【到脱水环节，不论是油炸还是风干湾面，疏松多孔的结构也能让水分快速的溢出，从而缩短脱水的时间，提高生产效率，同时油炸时间变少也能减少面饼的吸油量】

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【最后是包装环节，大波浪方便面的弯曲多孔结构，大约缩短了2/3的纵向尺寸，这又能省出一节包装袋的费用.】

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【说了这么多，可见弯曲的方便面具有极致的性价比，但代价是什么呢？那就是泡发以后的面条吃起来不够q弹筋道.这事倒是可以通过改泡为煮来解决，但方便面的精髓在于“方便”二字，随时随地加开水就能食用，改泡为煮的话，我还不如直接做饭呢】

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金陵城，和兴茶食店。

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一众人都兴冲冲地将方便面制作方法记录下来，。

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对于这种动不动就能保存1-2年，食用的时候只需要充点开水泡3分钟的神奇面条，大家都神往已久。

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“要用油来炸啊.”不少人都叹息了一声，先不说味道肯定不如加那么多的香料的味道丰富，单单油炸过后，面的成本就挺

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