第450章 靠江吃江花开富贵虾

，善将者与碌碌之辈者用之，妙用却不相同，做菜如用兵，同样的菜在名厨手里，做出的味道硬是不一样。”

想了一想，感觉自个说的话有些问题，刚才在外面吃的也是美食，只不如帐中的鲜美而已。喝了一杯，自嘲地笑了笑道：“应当是强将手下无弱兵，原来的伙头兵经他这么一调教，做菜水平立马提高了一个档次。”

手下将领纷纷举起酒杯，齐贺道：“时将军此言，正合吾等心意，我们在时将军帐下效力，得将军耳提面命，自觉水平提高了不少。将来如有战事，必不负国家所托，将军教诲。”

他左右看了看道：“钱都尉呢，我得敬他一杯，从这以后，我们可有口福了。”

手下的将领报告说：“钱都尉还在伙房忙着，给大家做另一道美食，叫什么花什么的虾，名字太雅，属下愚笨，记不得这名称。”

林都尉补充道：“叫花开富贵虾，他用此菜祝贺将军们旗开得胜，富贵还乡。”

士兵们品尝鲥鱼时，伙头兵们正在钱不少的指挥下，在给虾去头，挑虾线中。他拿出一只虾给士兵们作了示范，用剪刀去头应当剪在哪个位置，虾线又该怎么个挑法。并告诉士兵道：“虾线如人肚子里的肠子，不挑而煮，等于把虾的大便与虾一起煮了，你说，客人们会喜欢吃拿大便的虾吗？如这样开酒楼，迟早之间，酒楼得关闭。”

士兵中以前偶尔也有人烧过虾的，从来都是整个下锅一煮，听得他这么一说，脸红耳赤的。他又拿起剪刀，沿着虾脊把虾剪成两半，虾尾却连着。然后，拿泡发好的粉丝铺在盆底道：“娶亲先学会给亲娘子铺被，烧这道菜得先学会给虾铺上一层粉丝。”

说完，把虾一只一只地沿剪开处分开，排在粉丝上，虾尾朝上，排成一线。再把蒜切用刀拍碎，做成蒜泥，加上酱油与老酱，做成酱汁，并均匀地浇到虾身上，然后，入蒸笼中开始蒸。

伙头兵也跟着学样，虽说这过程并不复杂，但因为缺少经验，部分的伙头兵排得是弯弯斜斜的，但有一大半排得却是象模象样的。看着钱不少用严厉的眼光看过来，排得不好的伙头兵边退后边道：“食物是给人吃的，排得不好，味道不一定不好。”

钱不少拿眼一瞪道：“你能给回一声媳妇是拿来睡的，好不好看一个样？挑媳妇个个都知道挑好看的，做菜却这等不上心，给我重排。”

这比喻浅显易懂，言语又极有趣。几名伙头兵听说后，立即行了个军礼，把虾一只只重新排列。

《疏帘淡月·

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