她以前喂的,看似很胖,实际上人却虚。自己现的又是浑身无力的,设身处地地去想一想,如果杨夫人这些天天天吃蹄胖,结果会与自己一个样,心中后怕,忙提起精神回复道:“小妇人知错了,还望大老爷宽恕。”
“错在哪里?给我一一道来。”钱不少又把惊木堂重重地拍了一下道:“答得出来放你回去,答不出来,继续吃个十来天的蹄胖。”
奶妈用虚弱的声音回复道:“是老奴的错,蹄胖能催奶,但多食对人有害,老奴不该让少夫人只食蹄胖。”
钱不少又拍了下惊木堂,高声喊道:“大声点,本官听不见。”
这时,杨夫人抱着婴儿冲到堂下跪下,哭着道:“请官爷饶了奶妈吧,她的身体太差了,无法大声回官爷的话。”
她暗中把婴儿一拧,婴儿哇哇地哭了起来,扑到老奶妈的怀里。见状,钱不少吩咐放了老奶妈。杨夫人扶着老奶妈,与婴儿一起抱着痛哭,效果拉满了,钱不少向孙九宫的方向点了点头,暗示事毕,带着士兵离开了。
老奶妈放出来了,连续吃了这么多天的蹄胖,身材都走样了。饿能减体重,但不能补营养。钱九宫想了一想,得用食物给她刮一刮脂,让她迅速的把体重给降下来,并恢复体能。打算给做个刮脂的菜肴。经过刚才的一场事情,已到中午的饭点,于是,从胖心酒楼拿了些泡发的木耳与香菇,加上其它食材,给做一份木耳炒素鸡。
这菜是用急火炒的,做法并不复杂,就是把木耳与香菇用温水泡发,切成丝状,再把素鸡切成片状,八角茴香等用八成热的油爆香,加入木耳香菇素鸡一起炒,最后加各种调料炒匀,淀粉与水勾个薄芡后出锅。最大的难度是如何少放油的前提下完成这一切。必竟这菜是为了刮油,油放多了就起不到这作用了。不过,这对孙九宫这样经验丰富的名厨而言,没有任何难度。放了些许油,加热到冒烟,与锅形成一层沸腾的气膜后,再加菜翻炒片刻,不到一盏茶就上桌了。
《清平乐·木耳炒素鸡》
木耳香菇,泡发切成丝。素鸡半根快刀片。葱花八角油爆。
生抽老抽蚝油,白糖食盐料酒。菜与佐料共炒,大火淀粉汁收。
钱九宫又吩咐周灵给老奶妈盛了碗小米粥,让她就着素鸡吃一些。多少天没吃过其它菜了,老奶妈流着泪端起了筷子,可因为酸软无力,居然举不起来。周灵吩咐月妈好好地喂她。
“还是这小米粥香,还是这蔬菜好。”老奶妈低声地嘟囊着,仿佛面前的菜是天下第
本章未完,请点击下一页继续阅读! 第2页 / 共3页