第476章 百菜可煮江山煮

的火锅，新店刚开业，生意本来就不错，这还不把人忙坏了？唐仁道：“我们可以把火锅搞成面条差不多的形式，火锅汤料带里面的菜肴一起搞一碗单独卖。”

这是个很不错的思路，用时短，符合力夫与船老大接到生意就走的工作特点。价格也会降低，并且可保暖。可有一点与火锅不同，就是火锅的汤底是熬出来的，越煮越入味，这样的汤底是一次性的，在配方上有所不同。

三人一起把这方案向三位掌柜汇报。三位掌柜道：“这主意好，我们给搞出个汤底出来，同时起个叫得响的名字，这事交你们办了，赚的利润三七分成。”

怎么样的名字才响当当的有气派让人一听难忘？柯二饪道：“我看叫江山煮吧，江里生的鱼虾山里长的菜果活动的野兽肉一起放锅里一煮。”

“好，就这么定了。”赵馐大手一挥道：“这食物名就叫江山煮。”

名字有了，得有比较有特色的汤底配方，最好与火锅汤底的味道不一样。冬季里，市面上藏得住的水果有苹果，藏得住的菜是萝卜，这两个绝对不可缺。调料嘛，从东洋刚传进来几种，一种叫昆布，一种叫味淋的，价格不高，把它们放里面，让船老大与力夫感觉用上倭国的用品，有面。

商量定后，几人一起开始试做江山煮。连续做几锅，配方与用料乃定。

底料有了，他们都是干力气活的，肚子里没填上什么东西怎行？这些个东西价格不可太高，又得味道不错，还能耐饥。思索再三后，李米粟提议道：“我想，各种各样的豆制品，价格合适又耐饥，可以考虑作为主料之一，如老豆腐、香干、油豆腐，素鸡，千张等等，久煮不烂。”

费条料补充道：“现在是冬天，没什么绿叶菜，但毛芋与土豆等却不缺。”

唐仁道：“这些东西吃下后一会儿就饿了，加些年糕块填肚子会比较好。”

柯二饪好奇地问：“直接加面条不更好吗？”

“不能，加面条就真变成一碗面了，再也不能叫做煮江山。”赵馐给他解释道：“潘滩有不少面馆，与他们同质化了，突出不了我们特色。”

经过讨论后，江山煮的方子正式推出了，定价每碗二十份铜板。

《水调歌头·江山煮》

何为江山煮？本是菜制法。削得苹果半个，一根白萝卜。再加香菇几朵，又加昆布泡发，味淋再倒入。小火来慢炖，辣酱来几勺？

加生抽，添花雕，盐一匙。萝卜削球，筒骨高汤需多久？汤底配成煮沸

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