第二十二章 醋鱼,牛油果,和糕团

含有不饱和脂肪的食物其实有不少。”

（七十四）

运河岛读完一篇介绍糕团的文，感慨着说：“一直以来，糕团类的食品对于我来说都是比较陌生的。

我听说过很多关于糕的描述，估计也吃过一些可以归类与糕团的食物，但文中着重提到的种类我几乎都没有接触过。

文章里先提到了年糕。年糕到底是什么，对我来说是个谜。

我一直都不太清楚年糕到底是什么糕。由于我小时候误以为‘年糕’这个词是‘黏糕’，我直到现在每次想起年糕这个词，脑海中都会有各种吃过的糕闪过。不知道哪个才是年糕。

有一种是黄色的，有一点苦味，但整体是甜味并放了枣的，相当黏牙的糕。

还有一种是圆形的，介于米白色和有点透明的灰色之间的，里面放了红豆的糕，也是甜味的，没有黄色的黏，但也软糯有粘性。

还有一种是白色的，里面放了枣，也是甜的，弄不清它和我记忆里的切糕有什么区别。

最后还有一种神秘的白色的糕，是用来炒的。我不是很清楚它的味道，因为我最多只吃过两次，而且还不太确定吃的是不是它，味道和口感也记不太清。

这篇文章中描述的年糕是用来炒的这种，文中配了一张荠菜炒年糕的图。如果没有标出是年糕，我还以为炒的是山药呢。

后面还说，这种年糕也可以炸着吃，还可以用糖炒，用蟹炒。还有一种裹上蛋液之后用猪油炸，并且加入桂花的变体。

既然可甜可咸，大概率是不甜不咸或者又甜又咸的。

文中还有动图，其中一个展示了年糕被手指压弯之后，手指一旦拿开，年糕就会回弹复位。这样想象一下，口感应该是有弹性的，也许口感处于QQ糖和火腿肠之间，再有点茭白的意思？

到底是怎样的呢？大概需要找机会吃一下。

介绍完年糕，文章后面还写到了‘糕团文化’。配图中有许多各种颜色和样式的糕，我既没有见过，又没有吃过。有些彩色的种类看着像橡皮泥，又让我想起来一些用奶和其他食材制成的甜食。

之后还提到了定胜糕，配了一张图。粉色的糕放在一个小碗里，两头大中间小，形状有点像马鞍，又有点像海绵。它的表面并不是光滑的，有些颗粒感和凹凸不平感。味道和质地都不好想象。

文中说，它松软之余有豆沙的细腻甜味。

它是黏的吗？有弹性吗？吃起来掉渣吗？吃起来是比较

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