土豆大餐（deepseek 版）（六）

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||上菜时||——||爆浆土豆球、火焰山土豆煲||

【这个备餐时间管理表在之前的版本里并没有，应该是基于之前“思考”过程中提到的“时间安排要合理，适合聚会时准备”这一需求的安排。】

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风味增强秘诀

盐的三重用法：

①粗盐粒烤制时催化焦化

②细盐拌入土豆泥提升鲜味

③片状盐最后撒表面增加口感层次

植物油香气激发：

将油加热至微微冒烟后冷却，去除生油味，保留坚果香

这套方案既保留了宴席的仪式感，又让每个菜品都能在家庭厨房轻松复现。通过“一种食材，五感轰炸”的设计逻辑，你会发现：限制，才是创意的真正起点。

【运河岛：整体上看，这一版菜谱的可行性高了很多，创造性和多样性依然很不错，是个相当优秀的方案。

接下来需要把目前找出来的这份菜谱中的不足和缺陷反馈给deepseek，看看它会怎么修改了。】

运河岛：

非常棒的方案！

我仔细读了读，并查找了一些资料，发现有几处地方需要修改一下或者具体说明一下：

1.酸辣手撕土豆（蒸熟土豆撕条，盐+热油泼出焦香）「这里是如何产生酸辣味的？」

2.盐之花土豆刺身（生土豆超薄切片，冰水浸泡后摆盘）「根据我查到的资料，生吃土豆可能导致中毒，对健康有害」

3.土豆面条（土豆淀粉糊挤入沸水成型，过冷水拌油盐）「这道菜中还隐藏着土豆淀粉的制备，实际上难以操作」

4.爆浆土豆球：土豆泥包裹盐油混合芯（盐遇热融化形成“爆浆”）「我查了资料看到盐的熔点是800度左右。即便不考虑这个温度对于土豆的影响，这道菜在入口的温度下盐也是固体了，不会有“爆浆”效果的。」

5.焦糖脆壳布丁：表层撒盐后200℃烤10分钟，盐催化美拉德反应「没查到“盐催化美拉德反应”这种说法。」

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