第233章 冰糖橘子

？”

“酸橘子。”叶寻青翻了个白眼说：“都跟你说很酸了。”

谢知衍五官都扭曲了，“你摘这么多酸橘子做什么？是不是想用橘子把我酸死？”

“呵呵。”叶寻青冷笑道：“你想的太多了。”

谢知衍不想再看这些橘子一眼，“快扔掉，快扔掉，我看到它们牙就疼。”

叶寻青不答应，“不行，这些橘子我得带回去做好吃的。”

“这么酸的橘子能做什么好吃的？”谢知衍不信。

叶寻青也不想和他说，“保密。”

最终，叶寻青还是把那些酸橘子带回家了，除了他自己，没有人知道这些东西能做成怎样的美味。

这橘子的酸度还不到山楂呢，山楂都能做成冰糖葫芦，橘子怎么不能做呢？

叶寻青指挥他们来剥橘子，还要把橘子身上的脉络给剥干净，橘子不能破，要是破开了，裹糖浆的时候很容易裂。

谢知衍干活是三心二意的，他一会剥剥橘子，一会又跑到厨房里看叶寻青在倒腾什么。

“你在熬糖吗？”谢知衍闻到了糖的味道，“要做什么？”

“我要做裹在橘子外面的糖浆。”叶寻青着手开始准备糖浆，还准备了几个干净的烤盘，一会用来放橘子。

因为时间来不及，他没有时间准备竹签了，就只能先给橘子裹一层糖浆，然后把它们放在烤盘里，等它们冷却之后，糖浆就会凝成又脆又甜的糖壳。

熬糖浆是个精细活，多熬一会糖浆会变成焦糖，少一会糖浆不能变成糖壳，也挂不在橘子上。

只有把糖浆滴到凉水里能立刻凝结成脆糖壳时，糖浆才能算熬成了。而且糖浆不能移开火，要不然它就凝固了。可它又不能一直放在火上，熬久了会变成焦糖的。

放在古代，熬冰糖葫芦的糖都是独家秘籍，一般人是学不到的。但在大数据时代，只有你不想学的，没有你学不到的。

第一批橘子已经准备好了，就等着糖浆了。

等到锅里的水熬干净了，糖浆冒大泡的时候，冰糖葫芦的糖就差不多要熬好了。

橘子进锅里滚一圈，立马夹上来摆在烤盘上，一个接一个排列整齐，一盘摆完换下一盘。

一个个剥了皮的橘子像南瓜小灯笼一样坐在烤盘里，外表浸透了糖浆，糖浆很快就凝固了。

叶寻青最先尝了一个，糖浆很甜，可是橘子的酸味分了一点甜味，所以整个橘子都酸甜酸甜的，而且

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