第22章 丰盛的家宴

的样子了，赶紧夹起几块放入口中。

小嘴不停咀嚼，也顾不说话了。

李舜坐在陈菲儿的身边，能清晰看到陈菲儿太阳穴附近透出的细小青筋正随着咀嚼而一动一动。

一盘子肴肉就能照出陈菲儿吃货的本尊，看来是法力无边。

大家都在静静等待陈菲儿的点评。

过了好一会，陈菲儿才后知后觉赶忙补救：“真的是太好吃了，阿姨的手艺真的很棒！”大家哄堂大笑。

热菜还在一个个上，反正都是陈菲儿没怎么吃过的江南土菜。

李舜也懒得介绍了，自己拣，好吃就多吃点。

老妈烧菜中途也来给陈菲儿敬过一次饮料。

女人家喝不喝酒无所谓，形式到了就行。

对于老妈这种厨子来说，客人对她手艺的认可就是多吃菜。

今天陈菲儿用实力证明了老妈的菜还是相当有水平的，所以老妈笑的很欢实。

李舜也帮着给陈菲儿清理过一次骨碟。好家伙，满满一盆。

李舜都在考虑万一找回家来吃不吃的穷的问题了。

最后一道菜是老妈的保留菜式祖传的河蚌咸肉豆腐汤。

这道菜真是祖传的，是李舜的外公当年传给老妈的。

李舜的外公以前是开饭店的，50年公私合营进了国营饭店开始掌红锅。

当年这道菜可是他饭店里食客必点的。可惜外公因为身体原因走的早，也就只传下来这道菜。

河蚌不能选养珍珠的三角蚌，那种的蚌肉很柴。太大的也不要，必须巴掌大的河蚌才最是鲜美。

咸肉也有讲究，必须是稍微带点肥的前腿肉。

腌好后不在太阳下暴晒十几天都是没有灵魂的咸肉。

至于豆腐肯定要选用农村土灶的豆腐，现在豆制品厂的那种蒸汽豆腐就没有乡下豆腐的口感好。

河蚌清理后也有讲究。必须拿木棍沿着蚌肉边缘一点点敲击。

这个是关键，不经过敲击下的蚌肉总给人种嚼不烂的感觉。

把食材一起放进砂锅中熬煮。出锅后，汤色乳白，有略带金黄的咸肉在汤中翻滚。

豆腐表面也因为长时间的熬煮表面有许多细细的小孔，味道也被很好的吸收进去了。

出锅前放入秧草，能去掉一点油腻，多了一点鲜香。

中医说河蚌肉是凉性的，放点胡椒粉，胃不好的人也能大快朵颐。

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