第286章 东北菜

郑荨与各朝娘娘、公主及夫人聊完美男逸事后，忽然想起自抵东北，竟未带诸位老祖宗尝过地道东北菜席。当下她给小周发信，让其去酒店订席，明日定要让老祖宗们领略"东北菜硬到堪称现代入狱指南"的豪迈风味。

次日中午，郑荨望着满桌菜肴：锅包肉、溜肉段、酱骨架、小鸡炖榛蘑、猪肉炖粉条、酸菜炖排骨、地三鲜、东北大拉皮、尖椒干豆腐、雪衣豆沙、拔丝地瓜、杀猪菜、炖大马哈鱼、白肉血肠、葱烧茧蛹、东北酸菜渍粉条、酱大骨、铁锅炖大鹅、猪皮冻等，一时竟不知从哪介绍起

她将系统镜头对准菜品，清了清嗓子调侃道："老祖宗们，1988年《野生动物保护法》颁布后，很多野生动物受保护，东北菜食材选择也大变样

像1983年全国烹饪大赛，东北师傅凭兰花熊掌夺冠，可如今熊掌属保护动物，食用违法。还有，小鸡炖蘑菇以前叫蘑菇炖飞龙，而飞龙是国家一级保护动物花尾榛鸡。据说，地三鲜以前原料是东北虎、熊和梅花鹿，现在用土豆、茄子和辣椒代替。"

老祖宗们想起昨日诡异的病毒模型，纷纷咽了咽口水。猪猪陛下率先开口："这样挺好，烹饪一只熊掌的柴火，够普通家庭冬季取暖3天左右了，不吃也罢。"

二凤抬头瞥了眼这位向来"穷兵黩武，不惜民力"的野猪前辈，感叹来后世良久，大家心态都有了或多或少的转变

众人又看向跨界光幕弹幕，特殊时空的先辈们虽只能看，话却不少，尤其是东北这旮瘩的抗联前辈，无不感叹后世物产丰富，他们中有些人可是过过"啃树皮挖草根"的日子

郑荨看完弹幕也难免唏嘘，她让系统按桌上菜传输出几份一模一样的，还着重介绍了几道"难为东北厨子"的好菜："先辈们，这几道都是工序繁琐的好菜。雪绵豆沙制作时，要先分离蛋清蛋黄，用搅拌机或手动把蛋清打发成泡沫状，直到碗倒扣蛋清不掉落，再把红豆沙包入打发的蛋清中，最后下油锅炸，得保证炸出的甜品是圆球形状，外观完整且口感蓬松

拔丝地瓜得用冰糖用油熬制，火候不够会挂糖霜，熬太老就成苦味糖色，只有不老不嫩才能拉出完美糖丝，还得迅速把炸好的地瓜倒入糖浆，让糖浆均匀裹住

拔丝黄菜，又称'酥黄菜'，也就是'拔丝鸡蛋'。要先摊鸡蛋饼，对锅的光滑度和火候要求严，之后还要调糊、炸制、熬糖，每个步骤都关键，成品得外表金黄酥脆、甜而不腻，每一块都能拔丝……咱们后世东北厨师厨艺如何，还得请你们评

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