第1221章 1210搂席

二十多公分，手掌宽。

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这么大的肉片，薄的都能透光了。

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你们管这叫刀工不行？？

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厨艺三大基本功，刀工、火候与调味，徐师傅虽然以火候和调味著称，但他也是从小练得，刀工不行只是相对而言。

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如果他有个人面板，徐师傅的火候95，调味92，刀工85。

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在一众六七十的“大厨”中，那也是鹤立鸡群。

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切一片薄如蝉翼的肉，轻轻松松。

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而更神奇的是，这片薄薄的大肉片，竟然全是白肉，一点瘦的没有。

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夹起来许久，竟然不断。

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卷着在蒜泥、红油、酱油配的蘸料里裹一圈，还是没断。

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这到底是怎么做到的？

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这么神奇！！

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说起肥肉。

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很多人不喜欢吃，觉得腻，吃一块恶心大半宿。

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但要遇上好吃的。

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比如这片蒜泥白肉。

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入口之后不是软烂的口感，没法入口即化，它带着点嚼劲，越嚼越香，嚼出些酒味。

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它是拿黄酒慢慢煨出来的，洗掉了油腻，还没有煮烂。

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火候掌握的太牛了。

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一口吃下满满脂肪的快乐……

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