第1章

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烟雾被吹往客桌方向，那边空无一人，整个店除了他，就只剩下音箱里好多年没变过的音乐。

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于是他想起了霍湘。

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懂行的人一定知道，一家酒馆的竞争力绝对不是酒水和演出，而是酒馆里的人。

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比如那个能记住所有客人喜欢坐哪儿的店长，或者那个长相优越谈吐幽默的调酒师，再不济，热情跑来问你要不要试试新品的服务员也能成为客人光顾的理由。

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曾经的野合拥有数位具备以上所有特质的灵魂人物，陆超管他们叫掌柜。

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他们每一个都能周旋客桌不冷落任何人，能亲手用大家送来的水果酿酒，更能在下半场的驻唱时间，一步迈入舞台，成为魅力四射的歌手。

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霍湘就是掌柜中的代表人物，不仅最受客人喜欢，唱的歌也最动人。

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他曾在城西酒馆界留下三个传说。

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第一个与吃有关。

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早些年，野合的小吃与其他酒吧相差无异，尽是些薯条洋葱圈，吃久了甚至能吃出炸的人今天心情如何。

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霍湘来了之后认为这样做生意不行，跑去菜市场抓了些大料，熬成卤汁，推出了野合的招牌卤牛肉。

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在客人的刁难下，卤味又增加了内脏和豆制品，只要你想，他甚至能为你找一份唐僧肉来卤。

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真正封成传说的，是他做的大盘鸡。

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有一次，熟客喝多了发酒疯，吵着嚷着要吃黄焖鸡，那是凌晨一点，霍湘跑去即将关门的兰州拉面，问老板娘讨来一只鸡，在客人酒醒之前从厨房端出一盆色味俱佳的大盘鸡。

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“黄焖鸡我不会做，就大盘鸡吧，将就着

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