第423章 家的味道

p> 剁椒鱼头通常选用新鲜的大鱼头，如花鲢鱼头，经过秦爸爸精心处理后，摆放在大盘中，鱼头朝上，鱼眼炯炯有神。

鱼头上覆盖着一层红彤彤的剁椒，剁椒是由新鲜的红辣椒剁碎后腌制而成，色泽鲜艳，辣椒的碎片清晰可见。

秦词礼貌完，迫不及待塞了一口到自己嘴里。

眯着眼睛品尝着这熟悉的家里味道。

首先是，一股浓郁的香气扑鼻而来，那是剁椒的辣香和鱼肉的鲜香交织在一起。

剁椒的辣味中带有一丝酸香，这种独特的酸辣味是秦爸爸的剁椒鱼头的灵魂所在。

鱼肉经过蒸煮，肉质鲜嫩，入口即化，与剁椒的辣味完美融合，形成了一种独特的口感。

剁椒的辣味刺激着味蕾，而鱼肉的鲜美则中和了辣味，使得整道菜辣而不燥，鲜而不腻。

秦爸爸做的剁椒鱼头，通常喜欢搭配一些蔬菜，如豆芽、豆腐等，这些蔬菜可以吸收鱼头和剁椒的汤汁，增加菜肴的口感和营养。

相较于秦词爱剁椒鱼头，任维更喜欢农家一碗香和擂辣椒皮蛋。

农家一碗香，也被称作“饭遭殃”，是H省，尤其是农村家庭中常见的一道家常菜。

农家一碗香为什么叫做“饭遭殃”，因为它实在是太下饭了。

舀一勺农家一碗香盖在热腾腾的白米饭上，米饭的清淡与菜肴的咸香完美搭配，让人忍不住多吃几碗。

至少任维就着这个菜都吃了两碗饭。

它的食材非常家常，主要包括五花肉、鸡蛋、辣椒等。

首先，将五花肉片在热油中快速翻炒，直到肉片微微卷曲，边缘略带焦黄，释放出肉香。

接着，加入打好的鸡蛋液，快速翻炒，让鸡蛋和肉片混合，形成金黄诱人的色泽。

然后，加入切好的辣椒，继续翻炒，辣椒的加入使得整道菜的香气更加浓郁，辣味也开始渗透。

擂辣椒皮蛋的外观可能并不精致，但它的质感和味道却让人难以忘怀。

经过擂制的辣椒和皮蛋混合在一起，形成了一种独特的糊状质地，辣椒的纤维和皮蛋的凝胶状质地相互交织。

辣椒的辛辣与皮蛋的醇香在擂动中完全释放，相互融合。

辣椒的辣味和皮蛋的香味在舌尖上交织，是一种独特的香辣爽口的体验。

任维还跟秦爸爸探讨了一下这个菜的做法，擂辣椒皮蛋的制作过程非常特别，需要用到擂钵和擂棍，将辣椒和皮蛋

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