第5章 教大厨做菜

目光随她而动。

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看到她只拿了一把青葱，不由露出几分轻视，他还当她真是个什么有本事的小姐？以为怕是手中藏了几道传家的菜肴？不然，她年纪轻轻，怎么就敢到上京城第一大酒楼的御香楼大放厥词？

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谢绝没空管他，打算露手她在二十一世纪最拿手的菜——葱油拌面。

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谁知这里连口铁锅都没有，难怪刚才一桌子菜里，没有一个是炒的，难道是这里还没有兴起这样的烹饪法子？

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好不容易才翻找到一件带柄的铁制的碗状物，干脆就架在火炉之上，她手脚麻利地切了几大片肥腻的猪五进去，烧热的碗底，顿时发出“滋滋”的声响。

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声音奇特，厨夫闻所未闻不说，随着猪油的炼制，厨房内弥漫着一股浓郁纯正的酥香。

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他竟不知，猪肉还有这样的烹制之法！

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“这是什么烹饪之法？”

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“这叫炸。”

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谢绝把猪油炼好，用小碗盛出炸至焦黄却保留了一些油脂口感的油渣，随后扔进葱白，炸到焦而不糊，继而放入葱段，这里没有酱油，谢绝只能临时发挥放了些粗盐和香料进去调味。

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葱油熬好了，她取来少些擀好的面条烫熟后盛在碗中，随后将黄油油的葱油浇了上去，码上焦脆的葱段和香酥的油渣。就着薄薄油底的铁碗，徒手煎了个荷包蛋盖在面上。

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“这又是什么？”

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“这叫煎。”

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“此菜可有名？”

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谢绝打断好奇宝宝的提问，“好了，我叫它葱油拌面，你学会以后爱叫什么叫什么，你尝尝，要是觉得味道不错，以后出新菜了可以先送到我那儿来，我先

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