第69章 烤鱼

的口水都要流出来，嘀嗒到新生起的火堆上了，如若再不吃点香香辣辣的美味，那口水都能将火堆浇灭。

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说干就干！

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何苗开始料理鱼肉，先在鱼身上正反面均匀划出几道交叉花刀，方便腌料入味，然后均匀地涂上她的秘制酱料。

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家中佐料并不多，所以这酱料倒也无甚新意，不过是酱油、糖、胡椒、蒜末、盐还有茱萸粉。

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最主要的就是蒜末和茱萸粉，堪称此酱料的“君”，其他的都是辅佐之“臣”。

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烤制食物除了调料之外，最主要的就是火候的控制。

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为此，何苗特意找了本《bbq美味食谱》，提前研究了一番柴火烤鱼的诀窍。

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她这人，对什么事都不怎么在意，但对吃的却极为较真儿。

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她心甘情愿费尽心思和时间，想尽办法利用好手头所有的资源，做出能力范围内最优秀的美食。

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鱼大概腌了有一刻钟左右，就可以双面刷油，从鱼嘴到鱼尾串上条木枝，架在火上细心烤制。

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先用大火，再用小火，注意观察火苗的大小和烤制时间，根据颜色变化和香气来转动木枝控制火候。

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这样可以保证鱼皮烤得脆而不焦，内里的鱼肉也能够烤到熟且嫩的状态，不会太老。

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鱼烤得差不多了，只差最后的小火焖烤。

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何苗为了不耽误时间，嘱咐元朗按照规则看好火候，火苗千万不能大了，不然有可能烤糊。

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元朗特别把媳妇儿的话放在心上，蹲在火堆前，紧紧盯着架子上的鱼，一刻也不肯放松。

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