第17章 素烧鹅

小心翼翼蹲下，屏住呼吸，强忍着不去看下面成坨的“软黄金”，又得忙着对付耳边成群的苍蝇，别提多崩溃了。

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最可怕的还是结束之后的动作。

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村子里不兴用草纸，习惯就地取材，木棍、苞米棒、石块、干草叶都是常用的工具，对何苗来说，也是“刑具”。

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若是今晚继续啃地瓜，她真想擀根面条，学着原主的样子把自己吊房梁上。

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折腾了一天，首要的事情还是先满足肠胃。

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“走！元朗，去院子里给我拿个马扎，咱们去做好吃的！”

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她踮着脚进了灶房，坐在小马扎上，冯元朗殷切地忙前忙后打下手，虽然做不好什么，神情却格外专注认真。

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橱柜里存着一沓豆腐皮，是王大娘家豆腐坊卖剩下的，让冯小喜拿回来吃。

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何苗舔着手指翻看《随园食单》，打算做一道素烧鹅，就是豆腐皮包山药泥。

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先在瓷碗里倒一点白醋和盐，加水稀释，把手放进去泡上一会儿。

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山药黏液含有植物碱，直接接触皮肤会很痒，泡过醋盐水再处理就会好很多。

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用小刀把山药皮削干净，再将山药肉切成块泡在刚才的醋盐水里，能够防止氧化，这期间去煮豆腐皮。

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醋是纯粮食酿造的，很宝贵，盐也不便宜，所以这水用过不能倒掉，放在一旁备着。

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这时代工艺粗糙，加工出的豆腐皮又硬又渣，得用开水煮到柔软成型再拿出来用。

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剩下的热水煮山药块，煮熟用臼杵捣烂，包在豆腐皮里。

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琥珀色的半透明

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