第5章 失败的蛋糕胚

制作杏仁饼干的完成了，然后跟着别的三年级同学带着二年级同学一起做披萨面包。（备注：一年级四名同学，二年级三名同学，三年级四名同学）

到了中午去食堂吃饭，然后去宿舍楼休息两小时。

依然到烘焙房换衣服洗手等郑老师来。

郑老师来了写在白板上：

①三年级两名带着二年级全部同学练习裱花动物如十二生肖。

②其余的三年级两名同学带着一年级全部同学做戚风蛋糕胚。

③一年级同学分成两组做蛋糕胚

④蛋糕胚的原材料有鸡蛋，面粉，糖，油脂等，称量精准，步骤，然后放入模具，放入预热的烤箱。

写完后让三年级两名和二年级全同学去做裱花，剩下的同学站着看郑老师讲：

"戚风蛋糕胚是一种常见的蛋糕类型，以其轻盈、细腻的口感而受到喜爱。戚风蛋糕胚可以直接食用，也可以用于制作各种蛋糕装饰。它的特点是口感轻盈、湿润，适合搭配鲜奶油、水果等食材。制作戚风蛋糕时要注意蛋白的打发和翻拌的技巧，以确保蛋糕的成功。"

讲完后让车会东按照讲的内容教一年级同学做戚风蛋糕胚，做完放入烤箱烤制三十至六十分钟，烤完后放入晾架上冷却。

提醒一年级同学说："烤箱一定要预热，蛋糕胚的蛋白打发不能软，蛋黄糊不能有面粉的块块。低筋面粉一定要过筛。"

说完后和另外两个三年级同学和二年级同学做裱花动物

一年级点点头，同样把四个人分为两个人一组，刘时晴和李林一一组，刘雪雪和安苏瑶也是一组。

刘时晴准备拿两个容器称的时候，拿一个自动打蛋器的器具称量蛋白和糖时候，李林一对正在称克的时候刘时晴地自豪说："刘时晴，看车会东做的蛋糕胚看起来有点太简单了，说不定我和你做的没准成功了。"

刘时晴回过头问号脸地说："李林一，高兴太早了吗，毕竟是新手，说不定会失败呢，"

李林一摇摇头地拿刘时晴称好的蛋白器具和小的碗里称好的糖（分为三分之一）进行打发。

刘时晴再拿另一个器具放油和牛奶，右手拿着手动打蛋器搅拌着，再称低面粉在搅拌，最后称蛋黄再搅拌。

搅拌好了和李林一打发好的蛋白糊放在操作台上面，取出一半的蛋白糊放在蛋黄糊翻拌，拌好后再倒剩余的蛋白糊翻拌，放八寸的蛋糕胚模具，放入烤箱，其实上烤箱没有准备预热，直接

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