第248章 腌菜

她根本吃不完。

在村里住着，蔬菜也送不出去。

其他知青种的菜比她多不少，也不缺蔬菜，村民那边就更不缺了。

齐明月骑车去了一趟胜利公社，到供销社买了粗盐、老陈醋和白糖等调料，又买了几个腌鸡蛋的那种小陶罐。

她打算腌几罐酸菜，自留地里的很多蔬菜都能做成酸菜。

齐明月穿越前经常吃酸菜，酸酸脆脆，超级开胃。

不过，她都是直接去超市买。

超市货架上琳琅满目的酸菜，有各种密封包装好的酸菜，有装在透明玻璃罐中散称的酸菜，应有尽有。

所以，她还真没自己动手做过酸菜。

不过呢，她有外挂。

梦想家园书房里有一本《腌、泡、酱菜大全》，在这本书里，真是无菜不能腌。

李家沟大队这里，以腌辣白菜居多，最多再腌一些萝卜干。

秋收彻底结束之后，各家的妇女们就会纷纷忙碌起来，展开一年一度的腌菜工作。

届时家家户户门口都会晒着密密麻麻的萝卜干。

有些人家由于种种原因，一直没有分家，爷爷辈到孙子辈几代人住在一起，几十号人需求量甚大。

听邱琳琳说，那种半人高的巨大水缸，有些人家每年都要腌上好几大缸才够吃。

知青院这里，每年也会跟着一起制作辣白菜和萝卜干，知青院人多，腌制的数量也不少。

厨房靠墙的角落里就摆着一大一小两口缸，大缸专门用来腌白菜，小缸则用来腌萝卜干。

听说这两缸咸菜一直吃到第二年三四月份。

齐明月能够想象，这里的冬天，餐桌上的蔬菜将有多么单调！

她可不想过每天不是白菜就是萝卜的生活。

齐明月打算多准备几个酸菜品种，每一样少做一些。

而且，不在人前的时候，她完全可以吃正常的蔬菜。

酸菜的量真不必多。

齐明月结合自留地里的蔬菜品种，又研究了那本大全里的制作方法，最终选定豇豆、黄瓜、白菜和萝卜这四种，做了四坛子酸菜。

地里剩下的菜还有不少，尤其是豆角、西红柿、黄瓜、茄子这些，藤蔓枝干上，挂得密密麻麻。

齐明月摘了一大筐西红柿，熬了几糖水罐头的番茄酱，剩下的菜也全部采摘下来，收进储藏室。

她打算带去给县城的朋友们。

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