第11章 过年（三）

下次就能做出个六七成的水准来，再用心琢磨琢磨，将师父的手艺学过来是不成问题的。

剧中何雨柱一直就是八级厨师，一是因为嘴臭，看见不顺眼的不管是谁都要怼两句。二就是被院里的禽兽忽悠瘸了，一门心思的养寡妇一家，平常的一些人情来往基本上没有。谁会去提拔你。

何大清做完菜后，傻柱端菜出去，回来的时候李三奎就跟着进来了，看了看灶火，洗锅，将炉子上壶里的开水倒入锅中。

“柱子，过来看着，白切鸡讲究熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。”嘴上说着，手里拿过整鸡看了下，清理的很干净，点了点头，“你师父教的基本功你学的确实不错，我就不多说，你看我怎么做，有不懂的记下来等做完了再问我。”

傻柱回答：“好的师叔。”

李三奎拿起鸡，在鸡皮上抹上少许盐和料酒，就放在一边稍许腌制，锅中放入姜葱，等水开，将鸡放进锅里，约莫二分钟，锅里热气就冒起来了，“柱子，转小火。”说完盖上锅盖，转身到了厨案前，姜切姜茸，葱切成碎末，装入小碟，加入盐、酱油、白糖，滴上几滴香油后拌匀，拿起大勺，在锅里打了一勺汤水，冲入碟中，蘸料就做好了。

约莫有二十分钟左右，开盖取鸡，直接丢入旁边装冷水的盆浸泡，待鸡肉冷却后，放在砧板上切块，何雨柱只见师叔手起刀落，几声响，就见整只鸡已切好块放在砧板上，何雨柱赶紧拿出来一个大盘子，看着师叔将菜装盘，装好后，就像一只鸡匍匐在盘中，鸡头翘起。

“好了，柱子，端出去吧。”

等何雨柱送菜过去回来后，李三奎又说道：“这个汤可不能丢。”又在汤里下了点蘑菇，加入盐，味精，撒上葱花，装汤上菜。

李三奎仍在厨房等着，看何雨柱进来后就问道：“柱子，你看了我做菜，有什么不懂的就问。”何雨柱想了想刚刚师叔做菜的步骤，将心

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