第11章 过年（三）

川菜，兼鲁菜、淮扬菜，现在国宴菜是以淮扬菜为主，如果是以川菜为主，国宴厨师少不了郭大厨。

何大清排行第二，本身有家传的谭家菜，跟师父又学习了鲁菜，在四九城楼娄半城厂里做主厨，还做到食堂主任，要说厨艺不好，那解放前娄半城什么山珍海味没吃过，能请何大清做主厨，可以看出何大清的厨艺了，就算比不上大师兄，也顶多就是低上一层而已，而且还要看各自做的菜系。

老三李三奎，擅长潮府菜和粤菜，主要是解放前最后一个跟着师父，那时郭明生跟何大清已经出师，师父为躲避小日子侵略华夏，不想伺候那些畜生，在1940年带着这个最小的师弟跑到粤省，通过以前认识的一些达官贵人，到粤省乡下躲避战乱，凭借一身厨艺，遇上了粤省厨艺大师，跟对方相互交流，才让小徒弟学了一身粤菜的本事。

不过李三奎在四九城目前没什么名号，他是建国后才回的四九城，师父过世后，也不敢回四九城，等建国后看各处都太平了，才遵从师父遗愿，带着师父骨灰回到四九城。

师兄弟几人说说笑笑，又讲到师父授艺时的情节，几位老哥俩也是不住的哽咽，特别是郭明生和何大清，都没见师父最后一面，这时王翠芳泡好茶端了上来，说道：“你们几个，大过年的，想师父就约个时间到师父坟前去看看。”郭明生一想也是，大过年的，在家里说这些也不好。

看了看时间，就对何雨柱说道：“柱子，去厨房备菜，让二位师叔看看你的基本功怎么样？”何雨柱应了一声：“哎。”进厨房一看，有约一斤五花肉，一只鸡，还有豆腐白菜土豆，窗前还吊着一条青鱼，差不多有四五斤重。

这时师兄弟几位也到了厨房，看看了菜，郭明生说：“我做个红烧肉，麻婆豆腐，柱子你看着备菜。”何大清想了想：“那我就做个松鼠桂鱼，没桂鱼就用这条青鱼，在来个油渣炒白菜。”李三奎说：“我也来做一个，现在食材太少，我就做个白切鸡，另外再来个汤，请二位师兄品鉴。”郭明生想了下：“柱子，土豆切丝，我再加个酸辣土豆丝。”

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