第13章 王主任心动,梁师傅教诲

任的位置，是不是有点太不不自量力了。

“师傅，我资历太浅了吧，我在食堂轧钢厂的工作的时间，也才一个来月。

再说我的厨艺也不能服众啊，还有食堂主任是管理岗位了，是需要管理才能的，我也没有信心做好。”

看着王自在不骄不躁的态度，梁为民感到很欣慰，就怕那种急功近利的！

有多少人摔跟头，不是因为懒散，没有进取心，反而是因为太想进步了，迷失了心智。

“自在，你也不要太妄自菲薄，我来帮你加点信心。

首先，你担心的资历问题，就不是问题，我会用我的关系和人脉，帮你填平资历短缺的问题。

再有，你的厨艺基本功，已经算很扎实了，刀功和火候，我也没有太多可以教给你的了，接下来我会教你川菜，让你的厨艺短时间内突飞猛进。

最后，哪里有什么管理才能，屁股决定脑袋，等你坐上食堂主任的位置了，你自然就会站在食堂主任的位置思考问题。”

王自在被老梁整糊涂了，他追问道:“师傅，你不是正宗鲁菜传承吗，怎么又教我做川菜。”

梁师傅白了他一眼道:“你知道个嘚！你听说过食不厌精，脍不厌细这句话吧！

这句话就是鲁菜的精华，刀功要细致，食材要新鲜，火候要到位。

知道为什么鲁菜是八大菜系之首吗？因为其他菜系最基本的做菜思想和底蕴，都逃不过鲁菜的影子，都是鲁菜的基本饮食文化来支撑的。”

梁师傅看王自在虚心受教的模样，继续傲气自得地说道:“而川菜只要掌握好用料，特别是爆油和麻辣，对食材的新鲜和精细程度，要求就低了很多，特别容易上手。

第三食堂的傻柱传承虽是谭家菜，可平时主要也是做川菜，他会的，我徒弟也必须会。

你把川菜学好，短时间内，厨艺不说超过傻柱，起码也能和他一较高下了。”

老梁的话，王自在听明白了，川菜好学，易上手，刷经验也快，没毛病。

老梁看王自在明白了他的用心，就继续交代一些其他事情。

“这半年，你可要更加努力了，先让你厨师等级再提两级，最少成为七级厨师。

我再把你推到食堂副主任的位置，等食堂刘主任挪窝，你就可以顺理成章成为主任了。”

听着梁为民良苦用心的安排，王自在一阵的感动，和易中海师徒一对比，易中海啥也不是。

好风凭

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