第244章 荔枝酒

席的酒都不同，有一回喝的是荔枝酒，听说荔枝酒微香回甘、口感清爽，是果酒中不可多得之佳品。”

她在现代的时候也自己泡过荔枝酒，是非常粗浅的，用白酒加上荔枝、白糖封盖就成，第一回泡的时候特别成功，信心倍增之下，赶紧趁着荔枝的尾季又泡了三个大玻璃罐，这回就倒霉了。

有一罐不知什么原因，竟然爆了，还是半夜爆的，天老爷哎，差点没给她们一家三口吓死在床上，还以为哪里打仗了呢！

结果发现是她的荔枝酒炸了，炸的整个厨房上上下下、左左右右全是乱七八糟的，她那一宿都没睡，光在那儿收拾了。

可听李雪雁说，这里的荔枝酒不是泡的，而是将新鲜三月红去皮去核之后用白曲搅拌均匀，放入大陶罐中封口三日，再倒入煮沸后晾凉的高山清泉封口阴凉处发酵一个月，再用九漏、九槽、木桶、铁锅进行蒸馏。

蒸馏过后的荔枝酒会从微黄的乳白色变为透明，封入坛中密封半年就可以喝了。

而这种方法酿造的荔枝酒，也可以说是荔枝烧，不需要现代化的百分百消毒也是不会有霉菌的，因为酿酒酵母或其他制酒的菌成了优势种，杂菌便也没了生长空间。

可惜长安的荔枝不是她的身价可以随便祸祸的，每一颗都弥足珍贵，就连酿酒所需的三月红这种口感过酸的荔枝也一样。

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