第88章 杀猪

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于是几个来帮忙的村民和他一起开始用刮片去除猪身上的毛。

林知意这时候就帮不上什么忙了，回到屋里开始准备等会要用来装肉的簸箕。

今天一大早她就开着三轮车去三舅婆家里把自己买了的那头猪给称重装车，然后拉回小院。

再去把村里杀猪匠的杀猪椅子给拉过来。

等人一齐就开始绑猪杀猪。

村长两口子，还有林岩叔两口子，二婆他们都来帮忙了。

小院里有排水的小沟，不用担心脏污会留在院子里。

等猪毛清理地差不多了，杀猪匠先是把猪头砍下来，而后开始开膛破肚，一点点将里面的内脏给清理出来。

林知意连忙把准备好的簸箕递过去，装了一摞猪大肠和各种内脏。

林岩叔从她手里把簸箕接过去，放到一个板凳上。

“小意，你去拿个桶过来，我把这些肠子给你清理出来，你后头灌香肠方便点。”

小姑娘都是爱干净的，这猪大肠又腥又臭的，里面还装着未排出去的粪便，这种活就不让她动了。

也就是家里没个大人，不然这娃娃估计还跟他家晴晴一样，过年杀猪的时候就等着吃了。

吴桂华也点头，“对，猪头要用火烧一烧，你去弄点干稻草过来。”

“好。”林知意承了他们的好意。

几个村民合力将猪给吊在厨房外面的一根梁上。

而后林知意小时候最喜欢的杀猪步骤开始了。

杀猪匠的刀很锋利，轻轻一划肉和骨头就分离开来。

排骨、五花肉、前后腿、猪筒骨......一个个部位被干净利落的剥离，放进旁边凳子上面的簸箕里。

新鲜的猪肉还冒着热气，杜晨曦四人隔着屏幕都能感受到那股子新鲜劲儿。

头一次实时观看解猪现场，她们看得格外专注。

万智敏见状还上前几步，走到杀猪匠的身边，温声道：“师父能麻烦你跟我们讲讲这猪的部位有啥子做法讲究没得吗？”

杀猪匠知道她是林知意的客人，态度也很随和，乐呵呵的点头：“要得。”

“这块是前排肉，肉里头带着一点筋，用来包包子或者是汆丸子挺好。”

“后腿肉紧致一些，用来炖汤爆炒都可以。”

“猪蹄我就不用多说了吧，这东西只要处理好了不腥不臭，咋个做都好吃。”

杀猪匠杀了几十年

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