第56章 五味 第五十六

麻、李、韭都是酸味。脾色黄，适宜吃咸味，大豆、猪肉、栗、藿都是咸味。肺色白，适宜吃苦味，麦、羊肉、杏、薤（泻）都是苦味。肾色黑，适宜吃辛味，黄黍、鸡肉、桃、葱都是辛味。

（三）《灵枢·五味

第五十六》主要探讨了五味与五脏的关系、五味的禁忌以及不同食物对五脏的滋养等内容，其梗概如下：

1.

五味与五脏的对应关系：

文中提到“胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑，皆禀气于胃。五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾”。这明确阐述了五味进入人体后，会根据其特性分别进入相应的五脏，酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾，为后续关于五味对五脏的影响及饮食调养的论述奠定了基础。

2.

五脏对五味的适宜与禁忌：

适宜方面：提到了不同颜色、不同病症的人适宜食用的食物。例如肝色青，宜食甘，像糠米饭、牛肉、枣、葵皆甘；心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸等。这是根据五脏的特性以及五行相生相克的理论，来确定适合各脏的食物和味道，以达到滋养五脏的目的。

禁忌方面：提出了“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”。即当五脏已经患病时，应避免食用与之相克的味道，以免加重病情。这是依据五行相克的原理得出的结论，例如肝属木，辛味属金，金克木，所以肝病患者应避免食用辛味食物。

3.

五果的五味属性：指出“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛”，明确了五种常见水果的五味属性，进一步丰富了五味理论在食物中的应用，

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