第298章 奇妙沙蟹

心想小姑娘年纪不大怎么玩这么晚。

第二天一早，他们又来陈家了，昨晚和陈婶子约好了过来体验做沙蟹汁。

吃过早饭之后，他们就开始动手了，昨晚抓来的沙蟹都被倒进一个大盆了，用清水反复的冲洗，洗的时候手法要轻一点，需多次换水将泥沙洗净。

接下来是需要将沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。

陈婶子手法娴熟的给两人做示范，一捏一抽，沙蟹还没反应过来就又被扔到另一个盆里了。

“很简单的，呐，就是这里，抽出来就可以了，每一只都要处理干净，注意看如果拿到的蟹是死的就不要了，不然整坛都会变臭的。”

苏渺和苏元正很快就上手了，这么多的沙蟹，每一只都需要去肠，考验的就是耐心和眼疾手快，还真是不容易。

处理好的沙蟹在冲洗一遍，抓一捧放到特制的小石臼中，用木杵用力捣压。

苏渺看着有趣，也上手试一试，每一下捣动都伴随着沙蟹被碾碎的轻微声响，渐渐有汁水渗出，空气中开始弥漫起一股独特的海腥味。

中途加入食盐，捣碎到一定程度后倒进坛子里。

捣碎的动作看起来简单，但是没过一会儿，苏渺就觉得腰开始有些酸了，和父亲轮换了好几趟才把一大盆的沙蟹都处理完。

陈婶子往里加入了少量白酒和姜蒜末，把其拌匀，苏渺蹲在一旁，看着沙蟹汁慢慢变成了浑浊而又散发着浓郁海洋气息的液体。

装沙蟹汁用的是玻璃坛子，陈婶子将它搬到院子里晒太阳，说：“要晒一个小时的太阳，然后腌一个月，等上面的汁比变清就可以了。”

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