第26章 酱牛肉

> 得，别废话了，开始操练起来吧！我端出昨晚腌制好的肉，告诉他们怎么控血水、怎么处理肉、用什么料腌制、要腌多久。他们一边看一边点头，认真地记着。有不明白的地方，就问我，我也如实回答。等他们觉得没问题了，我就开始烹饪了。

我告诉他们，在部队条件好，我们都是用高压锅。使用高压锅可以大大缩短烹饪时间且使牛肉更加软烂入味。将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入高压锅中，大火加热至上汽后转小火压30~40分钟（具体时间根据牛肉大小和个人口感喜好而定）。

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