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温言只好换上匠人巧思想出来转动大圆桌,金属制的中心轴卡在凹槽中,覆上旋转盘,可保每道菜都能转到,这个设计被秘藏着,温言是想开工坊卖桌。
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年三十那天,周浔之和谢云被温言早早拽来,写春联写福,午膳的那一顿,三人自食其力擀面皮包饺子。
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总厨把面团准备好,温言拿擀面杖擀面团,周浔之和谢云放馅料包饺子,两人包出来的饺子,褶皱歪歪扭扭丑,温言发话,
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“用点心包,自己吃的,别煮出来一坨糊。”
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“还不够用心,你看这圆滚滚的饺子。”
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“每个饺子都七道褶皱,多整齐。”
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摆放好包出来的饺子,一边是肉馅大到鼓出来,皮褶只捏出来了一小圈边,馅料都余出来了。
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另一边是褶皱整齐,里头馅料干瘪,被按在面粉桌上,底部塌陷。
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温言再示范包了一个,放在他们中间,
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“按照这个标准做。”
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有了参照物,两个从未下过厨的男人,不时去对比,然后有了正常的饺子。
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三人在暖厅里,在旧年的最后一天里,亲手劳作一番,包好的饺子,煎煮蒸三种方式端上了桌。
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温言夹起一片空瘪的饺皮在谢云面前晃荡,谢云面不改色,
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“这个煎起来味道刚刚好,堪比脆饼。”
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温言又戳起一个鼓出来的丑饺,放到周浔之面前,
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“这都变形了,那里还是饺子。”
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